نماشویی ساختمان

دلایل اصلی انجام نماشویی ساختمان :

وقتی این سوال پیش می آید که چرا باید یک نمای ساختمان را شست، اولین چیزی که به ذهن خطور می کند زیبایی ساختمان است بنابراین یک ساختمان تمیز، زیبا تر از یک ساختمان کثیف به نظر می رسد و ساختمان های پاک برای عموم مردم مهمان نواز تر به نظر می رسند و عموما از جذابیت بیشتری به همراه هستند و با بیان این که ساختمان ها نیز مانند انسان ها هستند .

اگر به زیبایی ظاهری برسند و تمیز بودن را به همراه داشته باشند در این صورت برای همه افراد خوشایند به نظر می رسند.

تنها چیزی که زیبایی برای نمای ساختمان ها را به وجود می آورد شستشوی نماها است و دلیل دوم این امر نیازهای نگهداری و نظافت ساختمان ها است اگر نمای ساختمان با دوده ، خاک و چیزهای دیگر پوشانده شده باشد ،

لایه های زیرین نما به صورت واظح دیده نمی شود بنابراین اگر به موقع متوجه این کار نشدید در این صورت بخشی از نما در معرض تخریب قرار می گیرد و باید قبل اتفاق آن نسبت به شستشوی نما اقدام کنید تا مشکلی به همراه نداشته باشد و با نماشویی ساختمان به راحتی می توان آسیب های احتمالی را در زیر آلاینده ها مشاهده کرد و قبل از وخیم شدن وضعیت آن ها اقدام به تعمیر کرد.

ضرورت انجام نماشویی ساختمان در برخی مناطق :

از دلایل مهم برای نماشویی ساختمان از بین بردن آلودگی های مضر است و این آلودگی ها شامل اکسیدهای گوگرد، نیتروژن و سایر آلاینده های حاصل از باران اسیدی است که می توانند به نمای ساختمان آسیب رسانده و یا باعث افزایش سرعت بخشیدن به روند فرسایشی را در پیش رو داشته باشند البته این موضوع را باید در نظر گرفت که که نمای کلیه ساختمان ها نیازی به نظافت و یا نماشویی یکسانی ندارد زیرا ساختمان هایی که احداث جدیدی به همراه داشته باشند کمتر در معرض کثیف شدن قرار می گیرند ولی ساختمان های قدیمی در کنار این که نیاز ضروری به شستشو نما را به همراه دارند.

از بزرگترین چالش های موجود در زندگی مدرن و صنعتی امروز،  تمیز کردن و از بین بردن کثیفی های موجود روی بنای ساختمان باعث میشود تا از این تخریب جلوگیری شود. علاوه براین، وجود تخریب های احتمالی در بخش های مختلف نمای ساختمان بعد از شستشوی کاملا مشخص خواهد شد و در نتیجه بهتر می توان از پیشرفت آن جلوگیری کرد.

همچنین  باید نسبت به تعمیر این گونه از نماهای ساختمانی باید توجه بیشتری را به همراه داشت و از جمله عواملی که بر میزان مراقبت لازم از نما تاثیر گذار است می توان به مکان ساختمان، استفاده از آن، موقعیت جغرافیایی آن و شرایط آب و هوایی منطقه اشاره کرد پس با در نظر گرفتن موارد گفته شده می توانید تصمیم بگیرید که از چه نوع موادی در نماشویی ساختمان خود استفاده کنید.

ابزار اندازه گیری

ابزار آلات اندازه گیری چیست؟

ابزار اندازه گیری که از اصلی ترین گام ها در انجام هر یک از فعالیت های صنعتی و حتی روزانه می باشد، به برقراری ارتباط میان اعداد و یکاها در یک شی گفته میشود. واحدهای اندازه گیری یا یکا که بر اساس استاندارد SI تعریف شده اند، فاکتور و عامل اصلی در تعیین اندازه گزینه مورد هدف می باشد که با توجه به نوع هدف از انواع مختلف یکاها در ابزارهای مختلف استفاده میشود. به عنوان مثال، واحد سانتی متر و متر برای ابزارآلات اندازه گیری که هدف سنجش طول و عرض می باشد کاربرد دارد و بر همین اساس نوع آنها مشخص می شود.

                      

انواع ابزار اندازه گیری

ابزارهای اندازه گیری از تنوع بسیار بالایی برخوردار هستند و با توجه به دقت مورد نیاز در سنجش، نوع هدف و محیط مورد استفاده آنها در گروه های مختلفی دسته بندی میشوند. در حالت کلی می توان ابزار آلات اندازه گیری را به دو گروه تقسیم نمود که عبارتند از: خطی و ابزار آلات اندازه گیری زاویه ای که هر یک دارای زیرمجموعه های متعددی می باشند. به عنوان مثال، ابزارهای اندازه گیری خطی شامل خط کش، کولیس و نقاله می باشد و در گروه بندی های دیگر می توان به خط کش های فلزی، فنری، زبانه دار و گیره دار اشاره نمود.

علاوه بر نوع خطی و زاویه ای که اغلب برای تقسیم بندی ابزارها مورد استفاده قرار میگیرد، همچنین می توان آنها را بر اساس شیوه اندازه گیری به دو گروه دیگر تقسیم بندی نمود که عبارتند از ابزارهای اندازه گیری مستقیم و غیر مستقیم. ابزار اندازه گیری مستقیم به گروهی از ابزار آلات گفته میشود که مستقیم بر روی محیط و شی مورد نظر قرار گرفته و اندازه گیری انجام میشود. در مقابل، برای اجسام و گزینه های مورد هدف که دسترسی مستقیم برای اندازه گیری آنها وجود ندارد، از مقیاس های مختلف برای تبدیل کردن ابعاد آن به اندازه های کوچکتر استفاده میشود در نهایت با روش های مختلف اندازه واقعی شی مورد محاسبه قرار خواهد گرفت.

بیشتر بخوانیم : فروش آنلاین انواع آچار ترکمتر

با توجه به گستردگی کاربرد برخی از ابزارها در حوزه اندازه گیری در ادامه چند ابزاار بسیار کاربری را معرفی خواهیم کرد که عبارتند از:

خط کش

خط کش از مهم ترین وسایل مورد نیاز برای اندازه گیری می باشد که برای اندازه گیری مستقیم مورد استفاده قرار میگیرد. یکی از اصلی ترین کاربردهای این ابزار در صنعت نجاری و ساختمان سازی و نقشه کشی می باشد که در انواع خط کش فلزی و تاشو  و خط کش تیره دار و اِشِل تولید و در صنایع مختلف استفاده میشود. نکته بسیار مهم در اندازه گیری با خط کش این است که برای بالا بردن دقت در نتایج حاصل از آن بهتر است ابتدای جسم را بر روی واحد یک خط کش قرار دهید.

کولیس

در صنایع مختلف ممکن است نیاز به اندازه گیری قطر، عمق و یا ضخامت شی باشد که سنجش اندازه آن با خط کش و سایر وسایل باعث کاهش دقت خواهد شد. به همین منظور می توان از کولیس استفاده نمود. این ابزار در حالت کلی شامل یک خط کش ثابت و یک متحرک و همچنین پیچ برای ثابت کردن دهانه می باشد که به خط کش متحرک آن اصطلاحا ورنیه گفته میشود. این ابزار که کاربرد بسیار زیادی در ساخت قطعات صنعتی دارد، از دقتی بالاتر از خط کش و کمتر از ریزسنج برخوردار است.

فنگ شویی رنگ برای سال ۲۰۲۰

فنگ شویی در واقع هنر قدیمی چین باستان است که با قرار دادن درست اشیا، محیط را به بهترین حالت خود برای جذب انرژی آماده میکند.برای اینکه جذب انرژی مثبت در محیط داشته باشیم باید بدانیم که چگونه به وسیله بازی با اشیا و رنگ ها چیدمان مناسب داشته باشیم. فنگ شوی بر این باور است که چیدمان مناسب برای منزل و دفتر شما باید با استفاده از پنج عنصر اصلی چوب،فلز،آب،آتش و زمین صورت گیرد و البته اینکه استفاده از فلز در چیدمان در صدر جدول اصول فنگ شویی قرار دارد.
علاوه بر دانستن نحوه ی ترکیب عناصر باید بدانید اشیا را بر اساس چه رنگ هایی انتخاب کنید. رنگ های فنگ شویی از آغاز سال ۲۰۲۰ انتخاب شده اند و حالا ما میدانیم که این رنگها شامل رنگ بنفش ، زرد ، سفید ، خاکستری ، آبی و سبز است.

 

سال جدید ۲۰۲۰ سالی پر از فرصت های خوب خواهد بود شاید از خود بپرسید چرا؟
به دلیل اینکه این سال با نام سال موش که نماد اراده بزرگ در چین باستان است شروع شده و ما بر این باوریم شما در این سال امکان ایجاد فرصت های مناسب در زمینه های مالی و عشقی فراهم گردد به شرطی که پیرامون شما هم از،یک فنگ شویی خوب برخوردار باشد.
چگونه از رنگ های فنگ شویی در سال ۲۰۲۰ استفاده کنیم؟

طبق گفته های فنگ شویی در سال ۲۰۲۰ ، می توانید یک رنگ را به عنوان رنگ اصلی انتخاب کرده و جزئیات ریز را با رنگ های دیگر دیزاین کنید یا اصلا مخلوطی از همه رنگ ها استفاده کنید اما در جا و فضای مناسب.
مهم این است که بدانید چه رنگی رنگ سال ۲۰۲۰ شما خواهد بود.

بیشتر بخوانیم : آنچه درباره فنگ شویی ۲۰۲۰ باید بدانیم

رنگ بنفش:
رنگ بنفش رنگی است که در قدیم در حیطه سلطنتی بوده و ازآن به عنوان نمادی از تجملات و شکوه استفاده می شده است. اما امروزه رنگ بنفش خلاقیت را نشان می دهد. در سال ۲۰۲۰ استفاده از این رنگ برای میز ها و کتابخانه ها باعث ایجاد خلاقیت و خرد بالا میشود و همچنین نشانی از حس لطافت زنانه است.

رنگ زرد:
رنگ زرد مد نظر برای سال ۲۰۲۰ زرد روشن میباشد.
این رنگ سریعا حال و هوای شما را متحول میکند و برای زمانی که احساس خستگی و کمبود دارید بسیار مناسب است. به عبارت دیگر این رنگ منتشر کننده دوستی و شادی میباشد پس اگر در انتخاب وسایل از رنگ زرد استفاده شده بدانید به دلیل ایجاد انگیزه و شادی ودوستی در محیط است.

رنگ سفید:
چینی ها رنگ سفید را یک رنگ عالی و فوق العاده میدانند.انها این رنگ را نمادی از وضوح ،پاکیزگی و اخلاص میدانند.استفاده از رنگ سفید برای کسانی که خسته شده اند و نیاز به یک شروع مجدد دارند توصیه میشود و همچنین میتوان گفت رنگی است که فلز از آن نشات گرفته است.

رنگ خاکستری:
خاکستری یکی دیگر از رنگ های فنگ شویی برای سال ۲۰۲۰ است زیرا این رنگ نمادی از فلز است. این رنگ یک رنگ خنثی است و مصالحه ، جدیت ، استحکام را نمایش میدهد. یک انتخاب مناسب برای دفاتر و مکانهایی است که در آنها معاملات صورت میگیرد. هنگامی که با تن های بنفش و آبی خنک مخلوط می شود ، احساس دوستانه تری به فضا می بخشد.

رنگ آبی:
در طبیعت این رنگ نشانه ای از دریا و آسمان است.این رنگ نماد هارمونی و درخشندگی و صلح است. آبی یک رنگ دوستانه است و در هر تناژی که باشد ایجاد حس آرامش و صلح میکند.

رنگ سبز:
چینی ها رنگ سبز را با بهار مرتبط میدانند.این رنگ یکی از مهمترین رنگ های سال ۲۰۲۰ در فنگ شویی میباشد. رنگ سبز دارای اثرات درمانی است و معمولا در محیط هایی که نیاز به استراحت و احیای سلامتی است مورد استفاده قرار میگیرد.

بیشتر بخوانیم : افزایش سلامتی در منزل و محل کار

نکات خیلی مهم در فنگ شویی خانه ی شما در سال ۲۰۲۰

به معنی واقعی کلمه Feng shui به معنی آب و باد است. این مساله در واقع یک علم باستانی چینی است که تعادل و هماهنگی را با فضاهای زندگی و کار ایجاد می کند، به طوری که انرژی مثبت در زندگی شما جریان می یابد و باعث افزایش رونق زندگی، سلامتی و خوشبختی شما می شود.
احساسی که شما با استفاده از فنگ شویی در زندگی خود دارید مثل حس رهایی است یا مانند زمانی است که شما در یک کوهستان خوش آب و هوا و پر هیبت هستید یا در یک باغ قدم می زنید یا لب یک رودخانه نشسته اید. این احساسی است که می تواند توجه شما را به طبیعیت و انرژی آن جلب کند.

انرژی های قابل رویت و نامرئی وجود دارد که بر روی زندگی شما تاثیر میگذارند. انرژی های داخل منزل شما، انرزی زمین و وجود ساختمانهای اطراف خانه یا محل کار شما، قرار دادن مبلمان در جای صحیح خود و تراز کردن دربها با عدد کوای افراد تنها چند نمونه از مسائل مربوط به فنگ شویی است که باید این انرزی ها متعادل شوند.

همچنین مواردی وجود دارد که میتواند این انرژی و جریان موجود در فضا را مسدود کند. به عنوان مثال اگر در توالت فرنگی باز مانده باشد نشان از دست دادن پول و روزی است. گیاهان مرده می توانند انرژی مثبت را راکد کنند ، بنابراین پیشرفت شما را هم راکد می کنند.

گاهی اوقات یک انرژی منفی می تواند از یک منبع نامرئی مانند انرژی های بد از یک مستاجر قدیمی یا ارتعاش های الکترومغناطیس دکل برق باشد. برای هر انرژی “منفی” ، فنگ شوی یک درمان یا راه حل دارد.

انرژی های منفی فنگ شویی را از خانه خود خارج کنید. برای مثال وسایلی را که مدت هاست استفاده نمیکیند دور بیاندازید. شلوغی و کثیفی های خانه را پاک کنید. برای جان بخشیدن به فضای خانه و رعایت اصول فنگ شویی از موارد زیر برای فضای اطرافتان استفاده کنید:

 از گیاهان ،حیوانات خانگی و ماهی استفاده کنید
 از آینه،کریستال و چراغ ها و آباژور استفاده کنید
 از لوازم الکتریکی مثل تلویزیون و سیستم های استریو استفاده کنید
 از مجسمه های گوناگون استفاده کنید
 از نمادها مثل بامبو استفاده کنید

بهترین راه حل ها و راهکار های فنگ شویی در سال ۲۰۲۰

انرژی های فنگ شوی سال به سال در حال تغییر است پس ابتدای هر سال اطلاعاتتان را درباره انرژی های مثبت و منفی به روز کنید تا وقتی که این انرژی های منقی نزدیک به محل کار و زندگی شما میشوند اقدامات لازم برای رفع انها را داشته باشید.
هر سال با آغاز بهار چینی ها ستاره های سعد و نحس به حرکت درامده و جابه جا خواهند شد و انرژی های منفی و مثبت خود را در فضای اطراف شما منعکس میکنند.
برای اینکه فنگ شویی شما به بهترین وجه در فضای اطراف شما اجرا شود از فضای اطراف خودتان مطمعن شوید و موارد زیر را برای اجرای هرچه بهتر فنگ شویی در محیط رعایت کنید.

خانه و باغ
همه زباله ها ، آشفتگی ها و بوی بد را از هر اتاق خانه و باغ خارج کنید زیرا این امر باعث انسداد می شود.
کالاهای که نیاز ندارید بیرون بریزید ، زیرا این نشان می دهد شما هنوز در گذشته خود قرار دارید.

شیرهای نشتی را تعمیر کنید زیرا این امر نشانگر از دست دادن تدریجی درآمد شما است.
گیاهان سالم ، گلهای تازه ، بوهای دلپذیر (آروماتراپی) و موسیقی خوب انرژی خوبی را جذب می کنند و روحیه شما را بالا می برند باید از انها استفاده کنید.
باغ را زیبا نگه دارید تا فرصت هایی را برای زندگی شخصی برای شما به وجود بیاورد.
با باز کردن پنجره ها و اجازه گردش هوا ، یک منبع مناسب از هوای تازه را حفظ کنید.
از خوابیدن در نزدیکی تجهیزات برقی خودداری کنید زیرا میادین الکتریکی که از آنها ساطع می شود برای سلامتی شما مضر هستند.

اتاق خواب
سر تخت باید در برابر یک دیوار باشد. این حس در هنگام خواب احساس پشتیبانی و امنیت را به شما می دهد
شما باید بتوانید کل اتاق را هنگام خواب از رختخواب ببینید
از قرار دادن پای تخت در راستای مستقیم درب جلوگیری کنید
تختخواب شما نباید در زیر پنجره قرار گرفته باشد
از حضور آینه ها در اتاق خواب جلوگیری کنید زیرا برای روابط مضر هستند به خصوص اگر مستقیماً در مقابل تخت باشند. هنگام خواب آنها را برداشته یا آنها را بپوشانید.

مطالعه
ضروری است که در پشت خود یک دیوار داشته باشید زیرا این امر باعث ایجاد ایده های خلاقانه شما می شود و به حضور شما اقتدار می بخشد
شلوغی را پاک کنید ، یک میز آشفته بیانگر یک ذهن آشفته است
گیاهان ، گلها در یک اتاق مطالعه یا دفتر بسیار عالی هستند زیرا انرژی یانگ را به کل اتاق ارائه می دهد. این شما را تشویق می کند که تمرکز خوبی داشته باشید و ایده های خوبی بدست آورید
باید میز خود را طوری تنظیم کنید که بتوانید به راحتی از نور طبیعی بیرون استفاده کنید و به نور طبیعی دسترسی داشته باشید
تهویه مناسب مهم است ، پنجره های باز عالی هستند
هنگام تحصیل یا کار باید در یکی از جهت های خوب خود بر اساس عدد کوا بنشینید

ورودی

انرژی حاصل از در ورودی مهمترین عاملی است که تعیین می کند اهالی خانه حس بهتری داشته باشند
از انرژی یک تصویر زیبا که بر روی دیوار مقابل درب اصلی است استفاده شود برای تشویق انرژی به داخل خانه خوب است، زیرا فرصتهای خوبی برای ورود به زندگی شما ایجاد میکند.

دو گیاه برگ پهن را در کنار درب اصلی قرار دهید اگر ورودی به سمت جنوب، شرق یا جنوب شرق باشد خوب است.

استاد اعظم ابراهیمی

بانوی فنگشویی ایران

های لبن

ارامش پایتخت ابتدا با برند نصیری فعالیت خود را در حوزه لبنیات و در قالب محصولات رستورانی اغاز نمود؛ و هم اکنون سه برند نصیری ، دورنیا و های لبن را تولید و به سبد غذایی هموطنان ایرانی افزوده است.
ارامش پایتخت در اغاز فعالیت ، تولیدات خود را با جذب روزانه سه تن شیر شروع و امروزه با جذب بیش از 30 تن شیر تولیدات خود را زیر نظر متخصصان حرفه ای طبق اخرین استانداردهای جهانی در قالب 25 نوع محصول متنوع تولید و به بازار عرضه مینماید .
و امیدوار است که هموطنان عزیزمان با مصرف مستمر لبنیات جهت حفظ سلامت خود به ارتقای روز افزون این مجموعه یاری رسانند.

در بیشتر از 20 شهر ایران

شرکت ارامش پایتخت به منظور بهبود سبد غذای مردم ایران در سال ۱۳۷۰ فعالیت خود را بصورت سنتی آغاز و از سال ۱۳۸۵ بصورت صنعتی و حرفه ای ادامه داد و تا به امروز تولیدات خود را جهت رفع نیاز مصرف کننده گسترش داده است. هم اکنون محصولات این شرکت در 20 شهر ایران عرضه می شوند که در این صفحه لیست نمایندگی های وجود دارد.

دوغ تکنفره

دوغ تکنفره

دوغ یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب ایرانیان است. دوغ بسیار سالم است و تمام افراد طعم آن را می‌پسندند. در زمان‌های گذشته اغلب افراد دوغ را در منازل خود تهیه می‌کردند در حالی که در حال حاضر دوغ‌ها به صورت آماده در طعم‌های مختلف و اندازه‌های مختلف در بازار موجود است. یکی از انواع دوغ‌های پرطرفداری، دوغ تکنفره است. حجم این دوغ‌ها برای استفاده یک نفر کافی است. در ادامه به معرفی انواع دوغ تکنفره و خواص آن می‌پردازیم.

انواع دوغ تکنفره

دوغ تکنفره صنعتی دارای انواع مختلف مانند دوغ های ساده، گازدار، حرارت دیده و کفیر است. افراد می‌توانند با توجه به ذائقه خود از بین آن‌ها برای نوشیدن انتخاب کنند.

ارزش غذایی دوغ تکنفره

دوغ تکنفره از ارزش غذایی خوبی برخوردار است و خواص بسیار زیادی دارد. با توجه به این که دوغ از ماست به عمل می‌آید نیمی از خواص ماست را در خود دارد. به همین خاطر دوغ یکی از منابع مهم کلسیم به شمار می‌رود. البته توجه به این نکته حائز اهمیت است که دوغ را نمی‌توان به طور کامل جایگزین شیر یا ماست کرد. تنها  افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می‌توانند از دوغ به جای شیر استفاده کنند تا بخشی از کلسیم مورد نیاز خود را تامین کنند.

ماست موسیر

خواص ماست موسیر

موسیر از خانواده سیر است و مانند سیر دارای خواص بسیار مفیدی است. برخی از مزایای ماست موسیر عبارتند از:

تقویت مو: موسیر به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین ب و پروتئین و مواد معدنی مانند کلسیم و پتاسیم است. از طرف دیگر ماست نیز سرشار از پروتئین طبیعی هستند. به همین دلیل ماست موسیر برای رویش مو بسیار مفید است. همچنین باعث درخشنده تر شدن موها می‌شود.

مقابله در برابر میکروب: موسیر یک منبع بسیار مهم از ترکیبات گوگردی است. به همین دلیل یکی از خواص بسیار مهم موسیر، ضدباکتریایی بودن است. از دیرباز ماست موسیر برای درمان بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، تب، سرفه و آنفلوانزا استفاده می‌شود.

استحکام بخشیدن به استخوان: موسیر به دلیل داشتن  ویتامین C و A ،  فسفر و منیزیم به عنوان  یک ماده‌ی غذایی دوستدار سلامت استخوان‌ شناخته می‌شود. به همین دلیل خوردن ماست مو سیر به افرادی که از کمبود کلسیم رنج می‌برند توصیه می‌شود.

استفاده از ماست موسیر برای چه افرادی مفید است؟

تمام افرادی که ممنوعیت خاص غذایی نداشته باشند می‌توانند از ماست موسیر استفاده کنند. همچنین افرادی که به دلیل بوی تند سیر نمی‌توانند ماست و سیر بخورند، می‌توانند ماست موسیر تهیه کنند زیرا اصولا ماست موسیر ملایم‌تر از سیر و ماست است. همچنین افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، می توانند به جای شیر از ماست استفاده کنند. اما نباید فراموش کرد که مصرف تمام غذاها باید به اندازه باشد.

دوغ

 

 

انواع دوغ استاندارد

1. دوغ گاز دار
2. دوغ بدون چربی و گازدار
3. دوغ بدون گاز

برای این که دوغ‌های گاز دار و بدون گاز کیفیت خود را حفظ کنند و ماندگاری بیشتری داشته باشند بهتر است در یخچال و دور از نور آفتاب نگهداری شود. در صورت نگهداری آن ها در دمای معمولی نیز مشکلی پیش نمی‌آید.

مواد تشکیل دهنده دوغ

دوغ از ترکیب ماست و آب به وجود می‌آید و برای طعم‌دار کردن به آن نمک خوراکی اضافه می‌کنند. برای درست کردن دوغ محلی از تجهیزات کمی استفاده می‌شود ولی برای درست کردن دوغ صنعتی معمولا تجهیزات شیمیایی زیادی به کار می‌رود. یکی از چیزهایی که در درست کردن دوغ محلی زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد نعنا به صورت خشک شده است.

فواید دوغ

دوغ به دلیل داشتن مواد معدنی چون کلسیم، منیزیم، آب، پتاسیم، ویتامین Bو ویتامین C خواص زیادی دارد. از مهمترین خواص دوغ می‌توان به تقویت عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کمک به سلامت دندان و استخوان، پیشگیری از پوکی استخوان، کاهش کلسترول خون، پاکسازی و شفافیت پوست اشاره کرد. این ماده لبنی همچنین در رفع بوی بد دهان، رفع عطش و گرما زدگی و یک خواب راحت و آرام موثر است.

خامه

مواد تشکیل دهنده خامه

مواد اصلی خامه شامل شیر، کره، فرآورده‌های چرب‌شیر، شیرخشک، پودرهای خامه، دوغ کره، آب آشامیدنی است.

آشنایی با انواع خامه

خامه دارای انواع مختلفی می‌شود که هر کدام کاربرد مختلفی دارند. انواع خامه عبارتند از:

 

خامه صبحانه: بافت خامه صبحانه به‌صورتی است که در وعده صبحانه، میان‌وعده و شام استفاده می‌شود و دارای دو نوع سنتی و صنعتی است.

• خامه سنتی : در این روش، شیر را دریک ظرف کم‌عمق ریخته و گرم می‌کنند، بعد آن را به حال خود رها کرده و پس از 24تا36 ساعت خامه را از سطح شیر برمی‌دارند.
• خامه صنعتی : در این روش، شیر را در دستگاه سپراتور ریخته و به گردش درمی‌آورند. پس از آن خامه را از شیرجدا کرده و در نهایت عمل پاستوریزاسیون را روی آن انجام داده، بسته بندی و روانه بازار می‌کنند.

با استفاده از عسل، شکلات، خرما، قهوه، توت‌فرنگی می‌توان خامه صبحانه را طعم‌دار کرد.

خامه قنادی: خامه قنادی خوراکی بی‌نظیر، خوش‌طعم، شیرین و لطیفی است که محبوبیت کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسرها به دلیل وجود آن است. خامه قنادی به روش صنعتی به‌دست می‌آید که پس از پاستوریزاسیون، آن را هموژنیزه کرده و شکر به‌آن اضافه می‌کنند.  انواع خامه قنادی عبارتند از:

• خامه سبک : بیشتر در پذیرایی با قهوه و نوشیدنی‌هایی مانند شکلات‌داغ، موکا و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع شامل حدودا 20درصد چربی است.
• خامه سنگین(غلیظ) : بیشترین میزان چربی شیر را دارد و درصد چربی آن بین 36 تا 40 است.
• خامه دوبل: از آن به‌عنوان خامه همه‌کاره هم تعبیر می‌شود و درصد چربی آن 50 درصد است.
• خامه ویپنگ: غلظت آن کمی از خامه سنگین پایین‌تر و دارای 30 درصد چربی است.
• شیرخامه(نصف نصف): همان مخلوط شیروخامه است( یعنی نصف شیر، نصف خامه). شیرخامه ترکیبی از مقدار مساوی شیر و خامه سبک است و 10 تا 12درصد چربی دارد.
• خامه فریشه: اصل آن فرانسوی و شبیه به ماست چکیده است که با باکتری‌های خاص طعم آن را تیز می‌کنند.
• خامه لخته شده: بسیار غلیظ است و ازآن در تهیه انواع دسرها، بخصوص دسرهای میوه ای استفاده می‌کنند و حدودا 55 تا 60 درصد چربی دارد.

خامه ترش: خامه ترش یک فرآورده لبنی است که از تخمیر خامه معمولی توسط نوعی باکتری خاص تولید می‌شود. این فرآورده لبنی بیشتر در پخت غذاهای اروپایی و آمریکایی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.می‌توان از آن در تهیه انواع پیش‌غذا، اردور و میان وعده ها، انواع سوپ، سالاد، شیرینی و دسر استفاده کرد.

پنیر پیتزا

انواع پنیرپیتزا

پنیرپیتزا یکی از مهم‌ترین فرآورده‌های لبنی هستند که انواع مختلفی دارد:

1. پنیرموزارلا، معروف‌ترین پنیرپیتزا

پنیرموزارلا از شیرگاومیش یا شیرگاو تهیه می‌شود. این پنیر به خاطر چربی بالا درحین ذوب شدن، رطوبت خود را نگه داشته و خشک نمی‌شود. پنیرموزارلا 18 تا 22 درصد چربی، 17درصد پروتئین و یک‌درصد نمک دارد. پنیرموزارلا به صورت ورقه‌ای، رنده‌شده و قالبی در بازار موجود است. درهنگام خرید این پنیر به صورت قالبی یا ورقه‌ای دقت کنید بافت پنیر صاف و یکدست باشد و حفره‌های ریز درآن دیده نشود.

2. پنیر پارمزان، چاشنی پیتزای شما

پارمزان یک پنیر خشک و سفت ایتالیایی است که معمولا روی پیتزاهای پخته‌شده تراشیده می‌شود. پنیرپارمزان خشک طعم ملایمی دارد که طرفداران بسیار زیادی در جهان دارد. این نوع پنیررا می‌توانید با هر نوع پیتزایی نوش جان کنید، اما در دستورهای اصلی از آن به طور خاص برای پیتزاهای سیسیل، مارگاریتا یا هاوایی استفاده می‌شود. پارمزان این خاصیت را دارد که طعم نهایی غذای شما را برجسته‌ترکند.

3. پنیر چدار، یک پنیر محبوب برای خاص پسندان

پنیر چدار به دلیل طعم تند پنیری‌اش بسیار محبوب است و از آن در ترکیب انواع پنیرپیتزا استفاده می‌شود.

این پنیر به اندازه موزارلا خاصیت کشسانی و ارتجاعی ندارد، و باید به مقدارکم ازآن در ترکیب پنیرپیتزا استفاده کرد. به جز پیتزا، اسنک‌ها، سوخاری‌ها و ساندویچ‌ها بیشترین موارد استفاده پنیر چدار هستند.

4. پنیر گودا، یک پنیر هلندی محبوب

گودا یکی دیگر از انواع پنیر پیتزا است که بعد از موزارلا و چدار از آن نام برده می‌شود. این پنیر هلندی به دلیل داشتن طعم غنی، منحصربه‌فرد و بافت یکدست بسیار شناخته‌شده است. گودا علاوه براینکه طعم لذیذ وخوشمزه‌ای به پیتزاهای گوشت و مرغ می‌دهد می‌تواند به شکل سوخاری یا دودی شده هم مصرف شود. اگر از طعم موزارلا خسته شده‌اید و به دنبال امتحان کردن طعم‌های جدید هستید، می‌توانید از پنیرگودا در پخت پیتزا استفاده کنید.

5. پنیر پروولون

پروولون یک پنیر نیمه سخت ایتالیایی است که در دستور پخت انواع پیتزا با دیگر پنیرها مخلوط می‌شود. بسته به مدت زمان ماندگاری این پنیر، طعم آن بسیار متفاوت است. اگر می‌خواهید پیتزایی با طعم شیرین و بافت خامه‌ای داشته باشید، از پروولون تازه‌تر استفاده کنید. و اگر دنبال طعم برجسته و بافت خشک‌تری هستید پروولون قدیمی‌تر استفاده کنید. هرچه مدت زمان بیشتری از تولید پروولون گذشته باشد بافت آن سفت‌تر و خشک‌تر می‌شود. این پنیر را می‌توانید مدت طولانی نگه‌داری کنید.

به دلیل محبوبیت و طعم دلپذیر این نوع پنیرمی‌توانید از آن در هر نوع پیتزایی استفاده کنید؛ اما استفاده از آن بر روی پیتزای سبزیجات طعم خاصی ایجاد خواهد کرد. پیشنهاد می‌کنیم حتما طعم پروولون را در این نوع پیتزا امتحان کنید.

6. پنیرپیتزا پروسس

پنیرپیتزای پروسس درمقایسه با پنیرپیتزای موزارلا چربی کمتری دارد. این پنیر دارای 15درصد چربی، 18درصد پروتئین و یک‌درصد نمک است که اگر حاوی چربی گیاهی باشد، پروتئین آن 17درصد خواهد بود.

 

فواید پنیرپیتزا

برخی از افراد به اشتباه فکر می‌کنند که پنیر پیتزا بسیار مضر است در حالی که پنیر پیتزا جزء  محصولات لبنی است، بنابراین دارای مزایای بسیار زیادی است. از جمله فواید پنیرپیتزا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

حفظ سلامت استخوان‌ها: پنیرپیتزا سرشار از کلسیم است. به همین دلیل در تقویت ساختار استخوان بسیار موثر است. به ویژه پنیر پیتزا در حمایت از استخوان‌های کودکان درحال رشد بسیار مفید است.

دوغ سبزیجات

دوغ سبزیجات

بسیاری از مواقع برای طعم‌دار کردن دوغ از سبزیجات مختلفی مانند نعنا، پونه، گل محمدی، برگ پیازچه و برگ کرفس خشک شده استفاده می‌شود. از پرکاربرد‌ترین این سبزیجات برای تهیه دوغ سبزیجات می‌توان به نعنا اشاره کرد. علاوه بر سبزیجات استفاده از برخی ادویه‌ها در طعم‌دار کردن دوغ  موثر هستند که در این مورد می‌توان به کاکوتی، برگ سیر، گل آویشن و ترخون اشاره کرد. تمام ادویه‌ها و سبزیجات باید قبل از استفاده خشک شوند.

اضافه کردن سبزیجات به دوغ علاوه بر این که طعم دلپذیری به دوغ می‌بخشد فواید بسیاری برای بدن دارد. دوغ های سبزیجات حاوی ویتامین D، ویتامین B، پروتئین، چربی و کلسیم است.

دوغ بر خلاف بسیاری از آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار یک نوشیدنی سالم است که برای کودکان بالای یک سال نیز مفید است. دوغ به دلیل طبع سردی که دارد بسیار مناسب برای گرمازدگی، خستگی و رفع عطش است و مانند ماست دارای میکروارگانیسم‌های زنده و مفیدی است که جلوی تکثیر بسیاری از باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش را می‌گیرد.

برخی افراد دوغ  را در دمای محیط نگهداری می‌کنند که این موضوع مشکلی را ایجاد نمی‌کند. دوغ سبزیجات به طور طبیعی دارای باکتری‌های مولد اسید لاکتیک و مخمرهای مولد گاز است که در دمای محیط فعال‌تر هستند و سبب ایجاد طعم اسیدی و گازی می‌شود. در ادامه به چند برخی از اضافه کننده‌های دوغ  و خواص آن‌ها اشاره می‌کنیم.

خواص دوغ سبزیجات

دوغ سبزیجات با توجه نوع سبزی‌هایی که در آن به کار می رود خواص مختلفی دارد. دوغ های سبزیجات حاوی نعنا و پونه، سبب هضم بهتر غذا و از بین بردن نفخ حاصل از دوغ می‌شود. علاوه بر این‌ها دوغ های سبزیجات سبب خنک شدن دهان، تقویت گردش خون، ضدعفونی مجاری گوارش، تقویت عملکرد کبد می‌شود.

به کار بردن سبزیجاتی مانند پونه، نعنا، کرفس، جعفری و زیره در دوغ های سبزیجات می‌تواند سبب جذب کلسیم و تقویت استخوان شود. دوغ سبزیجات حاوی گل محمدی نیز دارای خواصی مانند تقویت قلب، تقویت اعصاب و روان، تقویت کبد و تقویت دستگاه گوارش، رفع بوی بد دهان و ایجاد آرامش و نشاط است.